Tartinade de maïs aux parfums d’orient

 

tartinade maïs

Préparation 10mn

Ingrédients :

  • 1 boite de 500g de maïs
  • 1 càs d’harissa fraîche (au rayon produits du monde)
  • 2 càc de cumin moulu
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 8 feuilles de menthe fraîche ciselées
  • 3 càs d’huile d’olive

 

Préparation :

Versez le maïs dans un saladier avec l’ail haché, mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez l’harissa, le cumin, l’huile d’olive, remuez

Ajoutez les feuilles de menthe ciselées, remuez à nouveau, c’est prêt

Servez avec des gressins ou des crackers, ou encore du pain grillé:)

 

Marbré « Chocolat & Spéculoos »

 

Dis maman tu me fais un marbré pour emmener à l’école ! Oui maman stp on fête le dernier jour d’école:)

 

Marbré chocolat speculoos1

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 250g de farine
  • 200g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • 6 oeufs
  • 230g de beurre pommade
  • 4 biscuits spéculoos
  • 30g de chocolat en poudre type cacao Van Houten

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°C

Mélangez la farine avec la levure

Dans un grand saladier, mélangez le sucre en poudre avec le sucre vanillé, ajoutez le beurre pommade, mélangez bien le tout à l’aide d’un fouet afin d’obtenir un appareil bien lisse

Ajoutez les œufs un à un, en remuant bien à chaque fois…

Ajoutez le mélange farine/levure (tamisée) mélangez de nouveau, vous devez obtenir un appareil bien lisse

Séparez l’appareil dans deux saladiers, ajoutez dans l’un l’appareil cacao

Versez les appareils dans un moule en silicone ou un moule à cake beurré/fariné en alternant les couches

Émiettez les biscuits spéculoos et déposez-les sur le dessus, passez une lame de couteau, afin de mélanger les biscuits et de réaliser des marbrures

Enfournez pour 45 à 50 mn

Saupoudrez de sucre glace:)

Marbré chocolat speculoos2

 

 

Tarte à la tomate et feta

tatin tomate 1

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1kg de tomates cerises (mélange de couleurs)
  • 80g de feta
  • 2 càs de sucre cassonade
  • 3 càs de vinaigre à la pulpe de mangue 1001huiles
  • 2 càs d’origan
  • Quelques feuilles de basilic frais 
  • Sel, poivre noir du moulin

Pour la pâte:

  • 25og de farine
  • 125g de beurre
  • 50g d’eau
  • 4g de sel 
  • 1 jaune d’œuf

Préparation:

Sablez le beurre avec la farine, mettez le sablage en fontaine. Ajoutez au centre l’eau, le jaune d’œuf, le sel et l’origan. Mélangez l’ensemble, filmez la pâte et réservez au frais.

Faites chauffer une sauteuse, déposez les tomates cerises, versez le vinaigre à la pulpe de mangue, le sucre cassonade, salez, poivrez

Faites-les cuire à feux moyen pendant 10mn en remuant de temps en temps

Déposez-les dans un moule à tarte

Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau, puis déposez-la sur les tomates en bordant bien le tour du moule, piquez la pâte avec une fourchette

Enfournez pour 40mn à 180°C

Laissez tiédir la tarte, et retournez le moule sur une assiette

Émiettez la feta, et déposez quelques feuilles de basilic frais

Bon appétit:)

tatin tomate 2

Tarte « oignons et anchois » sans gluten

pissaladiere1

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1 pâte feuilletée sans gluten croustipate
  • 1 kg d’oignons
  • 6 filets d’anchois salés
  • 5 càs d’huile d’olive
  • 4 càs de miel
  • 2 càs d’origan

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°C

Dans une grande sauteuse, mettez l’huile d’olive à chauffer, ajoutez les oignons émincés

Laissez les fondre à feu moyen pendant 40 mn

Ajoutez le miel, l’origan, salez, poivrez, remuez et laissez cuire 30 mn à feu doux

Déposez la pâte sur plaque de cuisson, garnissez-là avec les oignons, ajoutez les filets d’anchois (sur la moitié, pour ceux qui n’aimeraient pas)

Enfournez pour 40mn

Bonne dégustation:)

 

Burger sauce « Piccalilli »

 

burger picalili

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 pains à burger harrys  pavot sarrasin (récemment reçu dans ma degustabox ils sont excellents)
  • 4 steaks hachés
  • Quelques tomates cerises
  • Quelques feuilles de salade verte
  • 2 oignons rouges
  • 4 tranches de mimolette
  • 4 càs de sauce piccalilli amora
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Sel, poivre noir du moulin,
  • Quelques graines de sésames, courges, tournesol

Préparation:

Faites suer les oignons émincés dans l’huile d’olive, doucement afin qu’ils deviennent translucides, réservez-les au chaud

Saisissez les steaks suivant la cuisson désirée, ajoutez une tranche de mimolette

Toastez les pains à burger, ajoutez la sauce piccalilli, déposez le steak recouvert de son fromage, salez, poivrez

Ajoutez les oignons fondus, la salade verte les tomates cerises coupées en deux

Terminez en saupoudrant de graines variées ! Simple et délicieux:)

 

burger picalili1

Filet mignon aux saveurs d’ailleurs

filet mignon coco

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1.2kg de filet mignon de porc
  • 2 carottes
  • 2 oignons rouges
  • 300g de petits pois frais surgelés
  • Le jus d’1 citron vert
  • 500ml de lait de coco
  • 80cl de crème fraiche liquide
  • 1 càs de curry
  • 1 càs de safran
  • 2 càs de sauce soja
  • Huile d’olive
  • 1 càs de gros sel, sel fin , poivre noir du moulin
  • Quelques feuilles de coriandre fraiche

Préparation :

Faites mariner la viande pendant 20 mn dans le jus du citron vert, le gros sel, et un peu de poivre

Faites suer les oignons rouges émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive

Ajoutez le curry, le safran, mélangez le tout sur feu vif

Baissez le feu, ajoutez le lait de coco, la crème et le soja, remuez

Ajoutez les carottes coupées en petits cubes, les petits pois, salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15mn en remuant de temps en temps

Faites revenir la viande de chaque coté dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive

Une fois que la viande est bien dorée, coupez de belles tranches assez épaisses, ajoutez les morceaux dans la préparation, laissez cuire le tout pendant 20 à 30mn, suivant la cuisson désirée

Au moment de servir, déposez quelques feuilles de coriandre et accompagnez le filet mignon de riz:)